Los oficios y las tradiciones cívicas y religiosas constituyen los valores más interesantes del patrimonio etnográfico de Gran Canaria.
Afinando un poco más la definición, podríamos decir que el patrimonio etnográfico constituye el conjunto de bienes muebles e inmuebles (paisajes agrícolas, aperos, ingenios hidráulicos, molinería, la sal, el vino…) y elementos inmateriales (costumbres, tradiciones, festividades…) que representan la huella de nuestra sociedad tradicional.
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